Güveç, doğal çömlek topraktan üretilen ve yemeği yavaş, dengeli pişiren geleneksel bir pişirme kabıdır. Yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan güveç, bugün de hem lezzeti hem de görünümüyle sofraların gözdesi.
Güveç neden tercih edilmeli
Toprak, ısıyı yavaş alır ve yavaş verir. Bu sayede güveçteki yemek her yerinden eşit ısınır, tencerede olduğu gibi dibe tutma ya da bir tarafın fazla pişmesi gibi sorunlar azalır. Yemek, kendi suyuyla ağır ağır pişer. Malzemelerin tadı birbirine karışır, sos kıvam alır ve kendine has bir aroma ortaya çıkar. Pişirme bittikten sonra da güveç uzun süre sıcak kaldığı için yemek sofrada ılımaz.
Hangi yemekler için uygun
Güveç; et, tavuk ve sebze yemekleri, kuru baklagiller ve fırın yemekleri için çok uygundur. Kuru fasulye, nohut, etli türlü, tavuk güveç, sebzeli et yemekleri ve fırında pişen her türlü yemek güveçte çok iyi sonuç verir. Uzun süre pişmesi gereken yemeklerde güvecin avantajı en çok hissedilir.
Doğal ve sade bir malzeme
Sırsız, doğal topraktan yapılmış güveçler kimyasal bir kaplama içermez. Pişirme kabının yapısı doğal olduğu için birçok kişi güveci sağlıklı ve güvenli bir pişirme yöntemi olarak tercih eder. Satın alırken ürünün sırlı mı sırsız mı olduğuna, yiyecekle temas eden yüzeyinin pişirmeye uygun olup olmadığına dikkat edin.
Güveç nasıl kullanılır
Yeni bir güveci ilk kullanmadan önce, üreticinin önerisine uygun şekilde suda bir süre bekletmek iyi olur. Toprak suyu emer, böylece ısıtıldığında çatlama riski azalır. Güveci ateşe ya da sıcak fırına birdenbire koymayın, ısıyı kademeli olarak artırın. Sıcak bir güveci soğuk bir yüzeye ya da soğuk suya koymayın, ani sıcaklık değişimi çatlamasına neden olabilir. Yıkarken sert tel ve güçlü kimyasal temizleyiciler yerine ılık su ve yumuşak bir sünger kullanın, tam kuruduktan sonra kaldırın. Her güvecin ocakta, fırında ya da ikisinde birden kullanılıp kullanılamayacağı farklıdır, bu yüzden ürünün kullanım önerisine bakın.
Yeni Nesil Çömlekçilik olarak çömlek ve toprak ürünlerini İstanbul Beykoz'daki atölyemizde el emeğiyle üretiyoruz. Güveç ve diğer çömlek ürünleri hakkında bilgi almak, fiyat ve ölçü öğrenmek için bize WhatsApp'tan ya da telefonla ulaşabilirsiniz.
